MasterD celebra sus I Jornadas del Vino ‘Armonías con buen retrogusto’

Las I Jornadas del Vino ‘Armonías con buen retrogusto’, que tuvieron lugar en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo MD en Madrid, inauguraron el Curso de Sumiller y Gestor de Bodega. En esta ocasión, el profesor del curso y todo un referente en el sector, Pedro de Diego, impartió la cata profesional a los alumnos futuros profesionales del sector.
Como colofón al acto se dio paso a un maridaje con el fin de apreciar el mejor ensamblaje de los vinos con las tapas más propicias para su disfrute. El aporte gastronómico vino de manos de los alumnos de los cursos de cocina y pastelería, participantes en el concurso que se organizó con el fin de elegir el menú para tres de los vinos.

Pedro de Diego, docente en la escuela desde el 2011, es todo un experto en vino y negocios de restauración, como socio propietario del gastro-bar cultural Sandwich Mixto en Mercado de Antón Martin en Madrid, profesor de Viticultura, Enología, Análisis Sensorial, Gastronomía y Alimentación en la Escuela de Hostelería de Salvador Gallego; sumiller responsable de los Cursos de Catas Túnel del Vino, Salón del Gourmet; miembro del Comité de Cata del Grupo Gourmet-Guía de Vinos Gourmet; miembro del Comité de Cata del Grupo Gourmet-Revista Gourmet Club de Vinos, entre otras.

La jornada fue intensa y amena, catando un total de 7 referencias:

  • CANALS NADAL
    Cava Brut Nature Reserva.
    Uvas: 45% macabeu, 40% xarel·lo, 15% parellada.
  • CASA DE LUZ
    D.O.: Rueda.
    Uva: 100% Verdejo.
  • BORSAO ROSADO
    D.O.: Borja.
    Uva: 100 % Garnacha.
  • PRIMERO DE FARIÑA
    D.O.: Toro.
    Uva: 100% Tinta de Toro.
  • TRUS ROBLE
    D.O.: Ribera del Duero.
    Uva: Tinto Fino.
  • FINO LA JANDA
    Tipo de vino Fino D.O. Jerez.
    Uva 100 % Palomino.
  • MELANTE
    Denominación: I.G.P. Valles de Sadacia.
    Uva: 100 % Moscatel de Grano Menudo.

En cuanto a las tapas ganadoras, estas fueron:

  • Para el Vino Blanco: Delicias de Pollo sobre tosta de arándanos, salsa de queso y aceituna negra presentada por César Valarezo.
  • Para el Vino Tinto: Brochetas de falafel y croquetas de Setas presentada por Larysa Yarmolchuk.
  • Para el Vino dulce: Hojaldres variados de frutos rojos presentada por Fany Palma.

Sin duda, una jornada estupenda, donde la excelencia y la motivación amenizaron una clase magistral. Destacó la actitud y participación de los asistentes, inquietos y curiosos ante un tema que se ve que les apasiona

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